从“大养虾”到“养大虾” 潜江龙虾着力转型升级

  潜江把小龙虾做成了大产业,为湖北乃至全国现代农业发展提供了“潜江方案”,可以说是打造了“潜江样板间”。实际上,在产业发展的过程中,潜江还在不断在寻求着突破,转型升级。

  每年,为品一口正宗的潜江龙虾,全国各地数以万计的美食爱好者会寻着香味来潜江打卡。为了能让吃货们就近解馋,目前,潜江龙虾餐饮直营和加盟店已在全国开设了2500多家。

  国家虾蟹产业技术体系克氏原螯虾岗位科学家唐建清:“从2019年和2020年的市场消费来看,餐饮业一不行,我们的龙虾价格就跌的很厉害,养殖户就不能赚钱,所以我们现在要针对餐饮市场来养龙虾。”

  江汉艺术职业学院潜江龙虾学院副校长王中秋:“我们教学最多的油焖虾、蒜蓉虾,都是用的大青规格,大青的品质好一点,壳薄肉厚,刚好符合餐饮特点。”

  当前,餐饮业对市场上龙虾消耗占比达到了6成以上,为俘获食客味蕾,各餐饮市场主体都钟爱六七钱以上的大虾。但是,近年来,随着小龙虾养殖规模不断扩大,因养殖密度过大、投喂不科学等原因,导致小虾多,大虾少,小虾价格不断下滑,大虾价格不降反增。

  中国小龙虾交易中心总经理康峻:“当前45克以上的泡头价格都达到90多了,规格稍微低一点的45克一下的,30克到45克之间的,可以卖到50多块钱,小龙虾的规格只要大一号,价格基本上可以翻番。”

  小龙虾“长不大”,身价就抬不起来,适销不对路直接制约了潜江龙虾产业的发展。

  潜江市农业发展中心总工程师陶忠虎:“如果不转型升级,产品卖不出去,价格低廉,农民收入锐减,会导致我们小龙虾产业整体萧条,同时也不能满足我们加工、餐饮原料的需求。”

  今年,潜江把实现大养虾到养大虾写进政府工作报告,要求围绕提升潜江龙虾品质,深入推广全新的养殖模式。

  潜江市农业发展中心总工程师陶忠虎:“我们推出了两种全新的模式,一种模式就是虾稻共作的繁养分离模式,就是把小龙虾的繁育和养殖区分开;第二种我们推广了虾稻共作的立体生态综合种养模式,提高单位的养殖效益。”

  国家虾蟹产业技术体系克氏原螯虾岗位科学家唐建清:“我们现在发明了一种稻虾鸭模式,这个既可以把里面的虾子全部清除掉,明年我们放虾养殖很轻松。稻虾蟹轮作共养,稻虾鸭轮作共养,稻虾鳖轮作共养,这些都是很好的模式。”

  目前,潜江已有5000亩虾稻田完成了立体综合生态养殖改造,从过去的虾稻共作,到现在通过科学构建更为丰富的水下绿色生态圈,目的只有一个,就是让小龙虾个头更大,品质更优,虾农增收的同时,实现潜江龙虾产业转型升级。

  潜江市农业发展中心总工程师陶忠虎:“目前,我们正在实施小龙虾产业走出去战略,要实施能人走出去,企业走出去,产业走出去,最终要在十四五期间,小龙虾综合产值要达到1000亿。”


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